Giorgio Grasso nasce a Genova il 24 marzo 1963, a dodici anni comincia a fare esperienza con un Guzzi Dingo 50. Raggiunti i fatidici 14 anni, arriva il Fantic 50 regolarità Casa. I genitori non sono un ostacolo, anzi: il padre, pur non essendo motociclista, lo stimola e così, a quindici anni, partecipa alla prima gara. L'anno seguente, con i sedici anni, arriva una 125, sempre Fantic e giunge all'italiano Cadetti saltando la prima gara nella lontana Messina. L'anno seguente, il 1980, è Junior e, alla prima gara con la KTM 125 a Bobbio (PC), si ritira a poco dalla fine quando è primo assoluto. L'anno seguente, a stagione inoltrata, la vecchia KTM è sostituita dalla Gilera, sempre 125, messa a disposizione dalla concessionaria Hobby Moto di Genova, con la quale vince la prima gara tra gli Junior. Passato Senior, servizio militare e infortuni lo condizionano ed in effetti, nel 1982, non ottiene risultati di rilievo. Nel 1983 si riscatta e si mette in luce, tanto che il Jolly Club lo mette sotto contratto: è l'inizio di un lungo sodalizio che lo terrà legato al manager Franco mayr fino al 1996 e che frutterà, già nel 1984, il titolo italiano con la Kramit, il primo tra i Senior.

 
 

Eccovi il Palmeres:

1986 - Campione Italiano classe 250 cc, Vincitore alla sei Giorni classe 250 cc e assoluta;
1987 - Campione Italiano classe 250 cc;
1988 - Campione Italiano classe 500 cc;
1989 - Campione Italiano classe 500 ed Assoluta;
1990 - Campione Italiano classe 500 cc;
1992 Campione Mondiale classe 250 cc, Campione Italiano classe 250 cc e Assoluta;
1993 - Campione Mondiale classe 250 cc, Vice Campione Italiano classe 250 cc;
1994 - Campione Italiano classe 125 cc;
1995 - Vincitore Trofeo Mondiale a Squadre;
1996 Vice Campione Italiano classe 125 cc, 3° Campionato Mondiale 125 cc;
1997 - 8° Campionato Italiano classe 250 cc ;
1998 - 3° Campionato Italiano classe 400 cc 4T
1999 - 2° Campionato Italiano classe 250 cc;
2000 - 3° Campionato Italiano classe 250 cc;
2001 - 4° Campionato Italiano classe 250 cc 4T;
2002 - 2° campionato Italiano classe 250 cc 4T;
2003 - 4° Campionato Italiano 250 cc 4T;
2004 - 3° Campionato Italiano classe 250 4T.